La mala leche y la buena leche en España

He encontrado el resultado de este estudio de la OCU de 2011. El gráfico está muy bien.

http://www.elmundo.es/elmundosalud/documentos/2011/06/leche.html

El Pan integral - el pan tradicional y más natural

Al contrario que el pan blanco que está desposeído de parte de sus aceites esenciales para la salud, el integral, por ejemplo realizado con harina de trigo integral, al conservar todas sus propiedades, es más rico en proteinas, vitaminas, fibra, grasas esenciales y minerales. La mayoría de las panificadores emplean levaduras químicas para acelerar la fermentación, en cambio la levadura fresca por ejemplo. Es dudoso también que el pan integral que se compra habitualmente sea verdaderamente "integral".

Propiedades del Nesquick

Nesquik es una marca y un producto de la compañía Nestlé, consistente en cacao en polvosoluble en la leche, que fue desarrollado en losEstados Unidos en 1948
El Nesquick lo tomo desde niño, y ya tengo 41 años. Lo prefiero en verano, porque se disuelve bien en la leche fría. Es un alimento instantáneo para la leche con Nutriactive B.


Nesquik mejora el sabor y la calidad nutricional de la leche,
. Esta enriquecido con vitaminas del Complejo B y minerales
esenciales para el buen desenvolvimiento físico y mental

de los niños. ¿Y que hay de los adultos? No dice nada la información de la etiqueta. Se supone entonces que los adultos toman otra cosa, ¿no? ¿Algún adulto toma nesquik aparte de mi?

Debe consumirse con moderación, dado su alto contenido en hidratos de carbono, de los cuales casi todo son azúcares. Con un vaso de leche con nesquik estás consumiendo el 25% del azucar diario necesario. Si tomas dos vasos, ya tendrías consumido la mitad del azúcar diaria recomendada.

En cuanto a las proteínas, un vaso de leche con nesquik aporta el 30% de la cantidad de proteinas recomendada para un día. Con dos vasos se tendría más de la mitad de lo necesario.

Azúcar, Cacao en polvo, Sales minerales (Fosfato de
calcio, Óxido de zinc), Emulsionante (Lecitina de soja),
Sal, Vitaminas (C, Niacina, E, B2, B6, B1, A, D, Acido fólico,
B12), Saborizante idéntico al natural vainilla y Saborizante
artificial (vainilla).


Es bueno saberlo
Nesquik contiene un complejo
de vitaminas y minerales llamado Nutriactive B, que mejora
la calidad nutricional de la leche
que le das a tu hijo.


Es Bueno Recordarlo
La mejor fuente de Calcio es la leche.
El Calcio es esencial para que los niños
desarrollen huesos y dientes sanos Es
bueno recordarlo, un vaso de leche
con Nesquik, entrega a la leche el más
rico sabor y te ayuda a que tu hijo obtenga parte del Calcio que necesita diariamente de forma sana y entretenida


ALGUNOS ANUNCIOS HISTÓRICOS DEL NESQUIK en televisión Este es de finales de los 50 (en ingles) Finales de los 60 posiblemente (España)

CHOCOLATE NEGRO ALMENDRAS ENTERAS Eroski

El chocolate negro es una de las variedades de chocolates que existen. Se elabora mezclando la pasta de cacao, la manteca de cacao y el azúcar. El % de de cacao es el indicador del amargor del sabor, a más alto, más amargo. Este chocolate de Eroski no es de los más amargos (55% de cacao). El resto de ingredientes son aditivos. Por ejemplo, la lecitina de girasol sirve para que la masa del chocolate sea homogénea y con poca viscosidad, evitandose la aparición de grasa superficial y ayudando por tanto a su conservación más tiempo.[Más información]. En su composición es muy similar a la lecitina de soja.


Precio 1,35€
PESO: 200g


INGREDIENTES: Pasta de cacao, azúcar, almendras enteras (25%), manteca de cacao, emulgente (lecitina de girasol), aroma de vainilla, cacao: 55% mínimo.




1 ración / 2 onzas / 14g
VALORES NUTRICIONALES por ración
Calorias: 78 (4% de la CDO)
Proteinas: 1,3 g
Hidratos de Carbono (azúcares): 5,1g (6% de la CDO)
Grasas: 5,4g (saturadas 2,4g / 12% de la CDO)
Fibra: 2,1g (9% de la CDO)

La margarina y las grasas trans

La margarina contiene ácidos grasos parcialmente hidrogenados, los cuales son perjudiciales para la salud. Las llamadas grasas “trans” de la margarina perjudican el corazón, mientras que las grasas saturadas (mantequilla), perjudican las arterias y aumentan el colesterol malo (que queda pegado a las arterias). Al mismo tiempo reducen el colesterol bueno de nuestro organismo. La denominación “trans” hace referencia a una configuración bioquímica de la molécula de grasa. En la hidrogenación parcial de los ácidos grasos de la margarina se produce un cambio bioquímico potencialmente devastadores para la salud, con el aumento del colesterol malo, y las pequeñas partículas de colesterol se pegan a los vasos sanguíneos y reducen el colesterol bueno. Los ácidos grasos trans aumentan los triglicéridos, lo cual multiplica el riesgo de enfermedad cardiovascular. Además estos acidos grasos de la margarina (trans), aumentan las concentraciones en la sangre de sustancias como la proteína C-reactiva, indicadoras de una inflamación en todo el cuerpo y de disfución celular, vinculadas a problemas de corazón y de los vasos sanguíneos. Además estas grasas trans pueden interferir en el metabolismo de los ácidos grasos esenciales que consumimos, los Omega-3 que son buenos, y una alteración de las protecciones del cuerpo contra los coágulos de sangre. El consumo elevado de grasas trans puede provocar resistencia a la insulina. Pueden aumentar el riesgo de algunos cánceres, como el cáncer de mama.

Estos ácidos grasos trans, que se encuentran no sólo en la margarina, sino en otros alimentos industrializados sometidos a hidrogenación o al horneado, como los pasteles, bollería industrial, en comidas rápidas, alimentos procesados y fritos, patatas fritas, bases de pizza también se encuentran en pequeñas cantidades en la leche y la grasa corporal de los rumiantes.

El proceso de hidrogenación de estas grasas en con fines de conseguir un estado sólido de las mismas y así poderlas usar en distintos alimentos, como ocurre con el aceite vegetal con el que se fabrica la margarina, y darles la frescura, la textura y la estabilidad que vemos cuando abrimos el envase.

En Estados Unidos están prohibidos estos ácidos grasos en los restaurantes de California, desde 2008, y desde 2011 están prohibidos su uso en la repostería, rosquillas, etc.

Fuentes: El país.com ; es.Wikipedia.org ;

GUÍA PRÁCTICA DE HORTALIZAS Y VERDURAS

Un enlace que me parece interesante para conocer a las hortalizas y a las verduras.
http://verduras.consumer.es/index.php

SEMILLAS DE LINO

Teniendo en cuenta que nuestro organismo necesita de 24g de fibra al día, las semillas de lino son precisamente ricas en fibra alimentaria. Tres cucharadas soperas aportan 11g de fibra, lo cual representa casi la mitad de lo que necesitamos diariamente.

El consumir la fibra necesaria, evita el estreñimiento y todos los problemas que eso puede causar al organismo.

La fibra se encuentra en los cereales integrales, verduras y frutas, legumbres, frutos y frutas secas. Por ello, estos alimentos deben formar parte de la alimentación cotidiana.

El modo de empleo de las semillas de lino es tomando una cucharada sopera dos o tres veces al día, antes de las comidas, con abundante líquido (agua, zumos). También se puede espolvorear sobre los alimentos (sopas, pures de verduras, cereales, yogurt...).

Puede interesarte también leer estas páginas:

http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/aprender_a_comer_bien/enfermedad/2003/01/03/55886.php

http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/aprender_a_comer_bien/curiosidades/2009/10/15/188580.php

http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/aprender_a_comer_bien/complementos_dieteticos/2009/07/31/186960.php

Las pastas integrales

http://www.revistabuenasalud.com/pastas-integrales-contienen-todos-los-nutrientes-de-los-granos-sin-refinar/

LA ZANAHORIA

La zanahoria es fantástica. Acabo de comerme dos, estaban muy dulces. Pero lo mejor de todo son sus propiedades. Dios ha creado la naturaleza y la ha puesto para ayudar al hombre.

Las zanahorias son ricas en carotenos, perteneciente al grupo de pigmentos orgánicos llamados carotenoides, que tienen una función antioxidante, que FAVORECEN la NO aparición del Cáncer, especialmente el de pulmón, boca y estómago.

El Caroteno es un compuesto químico más abundante de la naturaleza. Su estructura no fue determinada hasta 1930.

El caroteno después de ser ingerido se transforma en Vitamina A en la mucosa del intestino delgado, y se almacena en el hígado principalmente.

Los estudios científicos demuestran que:

• Disminuye ataques cardíacos
• Favorece el sistema inmunitario
• Actúan contra el cáncer de pulmón, boca y estómago
• Impide el desarrollo de células cancerosas o que estas pasen de un estadio primitivo

Su alto poder antioxidante nos previene contra los radicales libres, agentes que provienen de la contaminación o desde nuestro propio organismo y que atacan nuestras células, produciendo enfermedades degenerativas, mala salud de las arterias, o envejecimiento prematuro. Por lo tanto el consumo de caroteno nos hace tener arterias mas sanas, nos mantiene jóvenes más tiempo, favorece la visión y evita enfermedades como las cataratas, hipersensibilidad a la luz del sol, y ayuda al buen estado de la piel, los dientes y las encías.

Como todo, tampoco conviene ingerir carotenos en exceso porque te vuelven la piel amarillenta.

Para la salud intestinal soluciona:

. El estreñimiento

. Buena regulación intestinal que previene el cáncer de colon o la diverticulosis.

Fuente:http://www.botanical-online.com/zanahorias.htm

http://es.wikipedia.org/wiki/Caroteno

Algunas medidas y cantidades para la cocina

1 cucharada rasa de miel 10 g colmada 25-30gr

1 limon 75-100g

1 zanahoria 100g

1 manzana o pera 100-150g

12 aceitunas 50g

1 cebolla 75g

1 naranja 1 melocoton 150g

1 patata 150-200g

Propiedades de los higos

No los había comido nunca. Hoy, después de conocer que tienen unas buenas propiedades para la salud los he probado, y me han gustado mucho. Me he acordado, de que nuestro Señor Jesús, cuanta en el Evangelio, que cierto día sintió hambre y se acercó a una higuera para comer. Capítulo 21 de San Mateo.

San Marcos, en el capítulo 11, explica la razón de porqué no encontró higos el Señor, sino sólo hojas. No era tiempo de higos. Los higos brotan en verano. Entre Agosto y Octubre, es su tiempo. El Señor maldijo a la higuera con el propósito de dar una enseñanza. Pero ese es otro tema.

San Lucas, también menciona a la higuera, en una parábola contada por Jesús. En el capítulo 13. Un hombre tenía una higuera plantada, vino a buscar fruto y no lo halló...

De nuevo San Lucas nos narra una enseñanza de Jesús donde pone a la higuera como protagonista. En el capítulo 21, nos dice que cuando vemos que brotan los higos sabemos que el verano está cerca. Por eso, cuando veamos ciertos signos, sabremos que el día de su venida está cerca.

Natanael, estaba debajo de una higuera cuando Jesús le vió, nos cuenta San Juan en el cap.1

El apostol Santiago, usa a la higuera para enseñarnos que un cristiano tiene que tener un comportamiento coherente, al igual que "la higuera no puede dar aceitunas". Cap. 3

Pero antes de eso, mucho antes, nuestros primeros padres cosieron de unas hojas de higuera para hacerse delantales con los que tapar su desnudez (Gn 3,7).

La buena tierra que Dios promete al pueblo hebrero, es entre otras cosas, una tierra de higueras. (Dt 8: 7-9)

En el libro de los jueces (cap.9), se cita a la higuera, como un árbol de fruto dulce y bueno.

Los profetas hablan simbólicamente de la higuera, casi todos ellos.

La palabra higuera aparece 48 veces en la Biblia, y 22 veces, la palabra higos.

EN RELACIÓN A LA SALUD

Los higos son muy ricos en hidratos de carbono, que el organismo transforma en glucosa. Por ello, los higos es fruta recomendable para todas aquellas personas en general, y en particular, para quienes necesiten un aporte extra de energía; embarazadas, lactantes, niños en época de crecimiento y adolescentes y para personas con un desgaste físico o intelectual importante. Teniendo en cuenta la cantidad de glucosa que aporta, es muy interesante su consumo en personas que realizan actividades deportivas intensas, sobre todo en épocas de entrenamiento o en la alimentación postcompetición, para reponer los depósitos de glucógeno que han sido agotados.

Los higos se digieren muy bien y actúan como emolientes (suavizantes) de las mucosas del tracto gastrointestinal. Es la fibra uno de sus componentes principales, razón por la cual son consideradas frutas laxantes. La fibra tiene la capacidad de fijar sustancias (ácidos biliares, colesterol...), de modo que disminuye o retrasa su absorción. Esta propiedad es particularmente interesante para las personas con colesterol elevado, ya que se forman geles viscosos entre la fibra soluble y el colesterol que es excretado en parte junto con las heces. La fibra soluble retiene agua, por lo que aumenta el volumen de las heces haciéndolas más fluidas y la fibra insoluble aumenta la velocidad de tránsito intestinal y con ello la evacuación de las heces. Este hecho hace de los higos y las brevas una buena herramienta para poder combatir el estreñimiento y la atonía intestinal. Además, la fibra realiza una función de protección frente al cáncer de colon, ya que impide o disminuye el tiempo de contacto de sustancias cancerígenas con la mucosa del intestino grueso.

Antioxidantes

Las sustancias antioxidantes (provitamina A de estas frutas) neutralizan la acción dañina de los radicales libres por lo que contribuyen a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, degenerativas y de cáncer. Por su composición, son alimentos especialmente indicados en caso de estreñimiento (ricos en fibra), en dietas para adelgazar (por su efecto saciante), cuando se realizan actividades físicas intensas (para suplir la demanda extra de energía) y para personas con diabetes; eso sí, teniendo en cuenta el contenido calórico y de azúcares.

Por su elevado contenido en potasio y bajo en sodio, resultan muy recomendables para aquellas personas que sufren hipertensión arterial o afecciones de vasos sanguíneos y corazón. Sin embargo, su abundancia de dicho mineral, deberá tenerlo en cuenta las personas que padecen de insuficiencia renal y que requieren de dietas especiales controladas en potasio. No obstante, a quienes toman diuréticos que eliminan potasio y a las personas con bulimia, debido a los episodios de vómitos autoinducidos que provocan grandes pérdidas de este mineral, les conviene el consumo de estas frutas.

Se sabe que Hipócrates recomendaba estas frutas para los estados febriles. En la tradición popular de diferentes culturas, se han estado utilizando durante cientos de años derivados de higos para curar catarros y aliviar el dolor de garganta. Media docena de higos cocinados en leche hirviendo constituyen un buen remedio para ablandar la tos y favorecer la expectoración, y más si se añade miel.